Vitamin A trägt zum Erhalt der normalen Sehkraft bei Tag und Nacht bei. Nur über den Tränenfilm kann die Hornhaut mit Retinol versorgt werden. Zusätzlich unterstützt Vitamin A den Erhalt der Schleimhäute - hierzu zählt auch die Bindehaut des Auges.
Besondere Beanspruchungen der Augen wie Bildschirmarbeiten, lange Fernsehabende und häufige Nachtfahrten können den Vitamin A-Bedarf erhöhen. Wer häufig sonnenbadet, kann ebenfalls einen erhöhten Bedarf an Vitamin A haben. Das Sonnenlicht baut im Auge selbst das Vitamin A ab.
Daher sollten wir Vitamin A regelmäßig mit der Nahrung aufnehmen. Es kommt selbst nur in tierischen Quellen vor, Innereien wie Leber sind besonders reich daran.
Einige Carotinoide sind eine Vorstufe des Vitamin-A und werden auch "Provitamin A" genannt. Der bekannteste und wichtigste Vertreter der Carotinoide ist das Betacarotin, welches vom Körper in reines Vitamin A umgewandelt werden kann. Carotin hat seinen Namen von der Karotte, deren gelbe Farbe es ausmacht. Bekanntlich werden Karotten deshalb als Lebensmittel für gutes Sehen angepriesen.